Professionele oven CLASSICO (M120)

De mobiele Classico pizzaoven van Stefano Ferrara is handgemaakt in de fabriek. De oven is op een metalen onderstel gemonteerd en wordt volledig geassembleerd verzonden naar de gekozen bestemming. De oven is gemakkelijk te verplaatsen met een palletwagen. Dit is gemakkelijk in geval van een verhuizing, schoonmaak of eventuele verkoop van de oven. 

De handgemaakte pizzaoven van Stefano Ferrara wordt geheel betegeld met een door de klant gekozen steen (2,5 x 2,5cm) of palladiana marmeren stukjes. Alles is mogelijk. U kunt uit 150 verschillende steensoorten en kleuren kiezen. Ook is het mogelijk uw eigen design aan te leveren met de naam van uw restaurant of uw eigen naam. De oven wordt standaard geleverd met een stalen deur en een rookkanaal aansluiting van Ø250mm. 

De Mobiele Classico pizzaoven is ook leverbaar in een gasgestookte variant. De oven wordt dan geleverd met een dubbele vlambrander met een ingebouwde gasregelaar (max. thermisch vermogen 29.000Kcal / 34kW). 

Dit model (M120) heeft een buitendiameter van Ø150cm en een kookoppervlak van Ø120cm. Het gewicht is 2200 kg en de pizzabakcapaciteit is 5 pizza's per keer. 

Over Stefano Ferrara

Stefano Ferrara is de derde generatie ambachtsman uit de familie Ferrara. Hij is begonnen toen hij tiener was bij zijn vader te werken. Een zeer gewaardeerde en bekende ambachtsman genaamd Mastu Natale. Tijdens die periode heeft hij alle technieken en geheimen van de afgelopen generaties geleerd om een authentieke Napolitaanse pizzaoven te bouwen, die tegenwoordig nog steeds baksteen voor baksteen gemaakt worden zonder gebruik van geprefabriceerde delen. 

Door de jaren heen heeft Stefano Ferrara zich gespecialiseerd in het maken van die ovens. Vandaag de dag dankzij alle passie, zorg en aandacht voor de details zorgen onze ovens niet alleen voor uitstekende prestaties in termen van koken en warmtebehoud, maar zijn ze een uniek stukje Napolitaans vakmanschap, gewaardeerd en aangevraagd in de hele wereld.