Zo bouwt u zelf een pizzaoven

Volg ons stappenplan en bouw zelf uw pizzaoven:

• Stap 1: Maak een tekening (de basis voor uw berekening)

• Stap 2: Bepaal de plek waar de oven moet komen

• Stap 3: Zorg voor een goede fundering en basis

• Stap 4: Bestel de benodigde stenen

• Stap 5: Bouw de koepel

• Stap 6: Laat goed drogen

• Stap 7: De juiste bepakking

• Stap 8: Finishing touch, de afwerking

Stap 1: Maak een tekening

Maak een tekening van hoe uw pizzaoven of houtoven eruit moet komen te zien. U kunt bijvoorbeeld gaan voor het traditionele ronde model, maar ook voor een vierkante opstelling. De tekening kunt u vervolgens gebruiken om uit te rekenen hoeveel stenen u ongeveer nodig heeft.

Stap 2: Bepaal de plek waar de oven moet komen

Bepaal een geschikte plek waar de oven mag komen. Het is natuurlijk handig om de oven in de buurt te hebben staan van uw terras, zodat u niet ver hoeft te lopen met het eten. Plaats de oven niet te erg in de wind en houd ook rekening met uw buren.

Stap 3: Zorg voor een goede fundering en basis

Zorg voor een vlakke fundering voor de pizzaoven. Hierop kunt u vervolgens het onderstel van de pizzaoven bouwen. Meestal wordt gekozen voor een U-vorm met de opening aan de voorkant. Onder de oven kan dan bijvoorbeeld nog hout bewaard worden. U kunt voor het onderstel gewoon bakstenen gebruiken of een andere steensoort die u mooi vindt.

Stap 4: Bestel de benodigde stenen

Bestel de benodigde vuurvaste stenen en vuurvaste metselspecie. Bepaal vooraf goed welke stenen u wilt gebruiken. Vuurvaste stenen kunnen lang warmte vasthouden, maar isoleren niet. Vuurvaste isolatiestenen zijn makkelijk te bewerken en hebben een hoge isolerende waarde. Daarom wordt er vaak gekozen om 2 steensoorten te gebruiken: Voor de binnenste laag vuurvaste stenen en voor de onderlaag van de oven vuurvaste isolatiestenen. Voor de buitenlaag gebruikt u keramisch isolatiedeken (hier komen we in stap 7 op terug). Op die manier blijft de oven goed warm en wordt de buitenkant van de oven niet te heet.

Hoeveel stenen u nodig heeft is afhankelijk van de vorm die u kiest. In het blogartikel Hoeveel stenen heb ik nodig voor mijn pizzaoven kunt u tips lezen voor een goede berekening.

Stap 5: Bouw de koepel

Zorg voor een stevige vlakke ondergrond waarop de koepel komt te staan. Vaak wordt hier een betonplaat voor gebruikt. U kunt bij ons ook een kant-en-klare cooking floor kopen (verkrijgbaar in verschillende maten). Metsel de stenen in de door u gewenste vorm. Voor het metselen van de koepel kunt u het beste vooraf een mal maken. Sommige mensen maken die van triplex, anderen kiezen ervoor om gebruik te maken van zand. De metselnaad moet tussen de 1 en 2 mm zitten. Omdat het materiaal iets uitzet bij een hoge temperatuur, kan een voeg die breder is dan 1 à 2 mm gemakkelijk gaan scheuren.

Vergeet de rookafvoer niet. U kunt deze metselen, maar vaak wordt ervoor gekozen om hiervoor gewoon een meter enkelwandig rookkanaal met bijpassende kap te gebruiken. Kies daarbij voor een afmeting van 130 of groter. U kunt het rookkanaal gelijk inmetselen of een koppelstuk inmetselen om later de buis in te schuiven. Een andere optie is om een gat vrij te houden waar u de buis later inschuift. Dat is ook hoe een kant-en-klare pizzaoven geleverd wordt:

Stap 6: Laat goed drogen

Laat de oven bij voorkeur eerst een aantal dagen aan de lucht drogen voordat u gaat uitstoken. Laat het geheel daarna 24 uur lang uitdrogen door een vuurtje te stoken op 120° graden. Vervolgens kunt u met 50° graden per uur opstoken naar 600° graden. Het is heel belangrijk om de temperatuur niet te snel omhoog te laten gaan.

Stap 7: De juiste bepakking

Tijd voor de verdere bepakking. Vaak wordt ervoor gekozen om de oven in te pakken met hittebestendige isolatiedeken. Dit zorgt ervoor dat de koepel weinig warmte verliest en u de gewenste temperatuur kunt bereiken. U kunt de isolatiedeken optioneel bevestigen met mortel (mortel is wat makkelijker aan te brengen, maar dit is niet noodzakelijk). Wanneer u dit vervolgens met gaas bedekt kunt u het geheel afdekken met een stevige mortel/cement.

Stap 8: Finishing touch, de afwerking

Tot slot de afwerking. Heeft de oven nog niet de gewenste look? U kunt hem natuurlijk schilderen in elke gewenste kleur. Om de oven zo waterdicht mogelijk te maken, kunt u de oven nog behandelen met een Quartz verf. Dit is een ademende, watergedragen verf. Deze verf gaan wij binnenkort verkopen, neem even contact op bij interesse. U kunt er ook voor kiezen om een beschermmiddel zoals Oppercon te gebruiken.

Tot slot

Zelf een houtoven of pizzaoven maken is een leuk en uitdagend project. Vindt u zelf een koepel metselen toch wat teveel van het goede? U kunt voor de koepel ook een van onze kant- en klare pizzaovens gebruiken, of gaan voor een volledige kant-en-klaar model. In ons assortiment vindt u een aantal goedkope basismodellen, waarmee u niet duurder uit zou komen dan wanneer u de oven zelf zou maken.