Pizza is één van die tijdloze gerechten waarbij elke hap echt een smaakexplosie in uw mond veroorzaakt. Maar wat maakt een pizza nou echt heerlijk? Nou, naast de kwaliteit van de ingrediënten en de bereidingswijze, speelt de temperatuur van de pizzaoven ook een cruciale rol. Door gebruik te maken van de juiste temperatuur krijgt de pizza die perfecte knapperige korst, heerlijke gesmolten kaas en perfect gebakken toppings. Maar wat is de ideale temperatuur om een pizza in een pizzaoven te bakken? Daar vertellen wij u meer over in dit blogartikel.
Hoe werkt de hitte in een pizzaoven?
Een pizzaoven is niet zomaar een oven. Het is een product dat de kunst van het bakken van pizza tot in de perfectie beheerst. De hitte die een pizzaoven genereert, is veel intenser dan die van een gewone keukenoven. Dit komt door het gebruik van materialen zoals vuurvaste stenen en tegels, die zorgen ervoor dat de warmte gelijkmatig over het oppervlak verdeeld en vastgehouden worden.
De perfecte temperatuur voor uw pizzaoven
Maar wat is nou de perfecte temperatuur voor uw houtgestookte pizzaoven of gasgestookte pizzaoven? Dit verschilt per pizza die u graag zou willen bakken. Wilt u graag een Romeinse pizza bakken dan zit de perfecte temperatuur tussen de 300°C en 350°C graden. Heeft u liever een echte Napolitaanse pizza, die worden vaak op een temperatuur van 500°C gebakken. Bij deze temperaturen kunnen de korst, kaas en toppings allemaal gelijkmatig garen en ontwikkelt zich die kenmerkende krokante boden waar we allemaal zo van houden. De makkelijkste manier om erachter te komen hoe warm de pizzaoven is door gebruik te maken van een digitale infrarood thermometer.
Bepaal zelf uw temperatuur
Ondanks dat er vaak wordt gezegd dat er een ‘perfecte temperatuur’ is om uw pizza in te bakken, is dit een goed uitgangspunt. Het is namelijk ook belangrijk om te experimenteren en aan te passen op basis van uw eigen specifieke oven, deegrecept en persoonlijke voorkeur. Sommige mensen geven namelijk de voorkeur aan een iets lagere temperatuur voor een zachtere korst, terwijl anderen juist gaan voor een intensievere hitte voor een extra krokante korst. Neem de tijd tijdens het bakken van uw pizza en ontdek wat voor uw het beste werkt.
Hoelang moet u de pizza bakken?
De baktijd van een pizza in een opgestookte pizzaoven kan variëren afhankelijk van verschillende factoren. Denk hierbij bijvoorbeeld aan de temperatuur van de oven, maar ook aan de dikte van de korst, de ingrediënten op de pizza en zelfs de luchtvochtigheid. Bij een temperatuur van 300-350°C zal de pizza tussen de 50 en 60 seconden gaar zijn. Is uw oven warmer bijvoorbeeld zo’n 500°C dan zal dit binnen 20-30 seconden gaar zijn.
Onthoudt wel dat dit allemaal adviezen zijn en dat er eigenlijk geen goed of fout is tijdens het bakken van een pizza. Het vergt namelijk proberen en aanpassen om de perfecte pizza te bereiken wat voor u werkt. Mocht u toch nog wat meer informatie over onze pizzaovens willen hebben of wilt u weten welke pizzaoven accessoires u nodig heeft? Neem dan contact op met één van onze adviseurs.