Er is niks beters dan het maken van een verse pizza in uw eigen oven! Het beleggen van een pizza doet iedereen op zijn eigen manier. Dit hangt af van persoonlijke smaak! Ook zijn er natuurlijk honderden verschillende ingrediënten waar u uit kunt kiezen. Echter is er één ingrediënt dat onmisbaar is op elke steenoven pizza: de verrukkelijke kaas!
Hoe kies je de beste kaas?
De juiste kaas voor uw pizza kiezen hangt af van smaak, smeltgedrag en combinatie met andere ingrediënten. Zoek een kaas die goed smelt en de gewenste smaak versterkt. Ga voor milde kazen bij subtiele toppings en kies scherpere kazen voor rijke, vleesrijke pizza's.
De beste kaas voor uw pizza
Er is één absolute favoriet onder de kaassoorten: dat is mozzarella! Het is zelfs wetenschappelijk bewezen dat mozzarella van alle kazen het best smelt, kleurt en bubbelt!
Verschil in mozzarella
In Nederland wordt mozzarella vaak als één soort gezien, terwijl Italianen onderscheid maken tussen fior di latte (koemelkmozzarella) en mozzarella di bufala (buffelmozzarella). Fior di latte is hier de bekendste variant vanwege zijn compacte structuur, terwijl buffelmozzarella bekend staat om zijn zachtere textuur en rijkere smaak. Fior di latte snijd je het beste in reepjes van 2 tot 3 mm, terwijl buffelmozzarella beter tot zijn recht komt in plakjes van 5 tot 6 mm om overmatig smelten tijdens het bakken te voorkomen.
TIP: Het is belangrijk om de mozzarella vooraf in de gewenste vorm te snijden en zeer goed te laten uitlekken. Zo komt er tijdens het beleggen en bakken van uw verse pizza niet te veel melkwei vrij op uw pizza. Dit kan weer resulteren in een ongewenst resultaat waarbij de pizza niet knapperig aanvoelt.
Uw eigen pizza bakken
Uw eigen pizza bakken begint met het kiezen van de juiste kaas, maar er zijn nog meer factoren die bijdragen aan een optimaal resultaat. Van deegconsistentie tot de keuze van toppings, elk detail kan het verschil maken. Het is ook enorm belangrijk om de juiste temperatuur te hanteren in uw pizzaoven. Een te hoge temperatuur kan resulteren in een verbrande korst en toppings die hun smaak verliezen, terwijl een te lage temperatuur kan leiden tot een zachte, niet-knapperige korst. Voor de beste resultaten raden we aan om ook onze tips over de ideale temperatuur voor uw pizzaoven te raadplegen in ons blogartikel.