Bij het bereiden van de perfecte pizza gaat het niet alleen om de ingrediënten, maar ook om de manier hoe u uw houtoven stookt. Het brandhout dat u gebruikt heeft een grote invloed op de smaak en textuur van uw pizza's. Maar welk pizzaoven hout kunt het best gebruiken voor uw pizzaoven? Dat behandelen wij bij Pizzaovens.shop in dit artikel.
Waarom is goed hout voor uw pizzaoven belangrijk?
Bij het selecteren van hout voor een pizzaoven draait het allemaal om rendement en efficiëntie. Sommige houtsoorten branden snel maar produceren weinig warmte, wat niet ideaal is voor een constante hoge temperatuur in de oven. Daarom vermijden we dergelijke houtsoorten.
Welke hout voor uw pizzaoven kunt u het best gebruiken?
Indien mogelijk raden wij aan om eikenhout en beukenhout te mengen voor optimale prestaties. U profiteert hierdoor van de voordelen van beide. Beukenhout, een hardhoutvariant met een dichtheid van ongeveer 700 kg per kuub staat bekend om zijn intense aroma. Gecombineerd met eikenhout voegt het een speciale smaakdimensie toe aan uw gerechten. Zowel beuk als eik zijn uitstekende keuzes voor uw pizzaoven, mits ze op de juiste manier worden gebruikt. Eikenhout behoudt lang warmte, waardoor het ideaal is om de oven op temperatuur te brengen, terwijl beukenhout perfect is voor het koken en bakken.
Wat goed is om te weten is dat de haagbeuk bekend staat als het hout met de beste prijs-kwaliteitverhouding. Deze houtsoort behoort tot de Betulaceae-familie, een onderfamilie van Coryloideae en is wijdverspreid in West-Europa.
Welk hout voor uw pizzaoven kunt u het best vermijden?
Bij het kiezen van hout voor uw pizzaoven op hout is het belangrijk om bepaalde houtsoorten te vermijden, zoals kersenhout en naaldhout. Kersenhout produceert veel vonken tijdens het branden, wat een potentieel veiligheidsrisico kan vormen en de kwaliteit van uw gerechten kan beïnvloeden. Naaldhout, zoals grenen of spar, zorgt voor veel roet en kan een onaangename smaak aan uw gerechten geven. Het vermijden van deze houtsoorten helpt ervoor te zorgen dat uw pizza's perfect knapperig en smaakvol zijn.
Onze tips voor het correct stoken van uw pizzaoven
Bij het gebruik van hout voor uw pizzaoven is het cruciaal dat het goed gedroogd is, met een vochtgehalte van maximaal 20%, bij voorkeur 15% of minder. Zorg ervoor dat het hout schoon en onbehandeld is, zonder resten van hars, lijm, of verf om de smaak van uw pizza's niet te beïnvloeden. Vooral bij eikenhout is volledige droging essentieel vanwege het hogere gehalte aan tannine, dat bij onjuiste verbranding problemen kan veroorzaken. Te vochtig hout kan leiden tot onvolledige verbranding, wat resulteert in een mindere smaak en textuur van uw gerechten. Neem gerust contact met ons op bij vragen! Wij helpen u graag!