Voorgerecht: Snow Mountain Borrelbrood
Allereerst starten we met het voorgerecht, al is dit recept ook perfect voor te schotelen bij de borrel. Want borrelen en een buitenkeuken gaan perfect samen. U kunt namelijk allerlei borrelhapjes bereiden in uw buitenkeuken met pizzaoven. Probeer voor deze kerst, dit Snow Mountain Borrelbrood eens uit! Een smaakvol voorgerecht om het diner mee te openen.
Bereidingstijd: 45 minuten
4 personen
- 1 (zelfgebakken) ciabattabrood
- 100 gram roomkaas
- 25 gram oude kaas
- 100 gram cheddarkaas
- 1 rode ui
- 30 ml barbecue- of chilisaus
Bereidingswijze:
Stook de barbecue warm tot een temperatuur van ongeveer 200 graden Celsius. Meng in een kom de roomkaas met de oude kaas en cheddarkaas. Snijd de rode ui in halve ringen.
Bestrijk het brood met het kaasmengel. Druppel met een theelepel wat barbecue- of chilisaus over het met kaas ingesmeerde brood heen. Wanneer de pizzaoven op temperatuur is, kunt u het belegde borrelbrood in de pizzaoven schuiven. Bak het brood totdat de kaas mooi gesmolten is (dit duurt ongeveer 10 minuten). Haal het brood uit de oven en snijd het in reepjes. En klaar is uw Snow Mountain borrelbrood!
Hoofdgerecht: Barbecue Beef Wellington
Vervolgens is het tijd voor het hoofdgerecht. Ga u dit jaar ook voor de kerstklassieker ‘Beef Wellington’? Door dit welbekende recept te bereiden op de barbecue, gaat u voor een nieuwe smaakbeleving. U maakt het recept met dit recept:
Bereidingstijd: 30 minuten
4 personen
- 1 kg ossenhaas
- 1 kg kastanjechampignons
- 1 teen knoflook
- 2 uien
- 300 gr serranoham
- 2 takjes verse rozemarijn
- Bladerdeeg
- Zout en peper
- 1 ei
Bereidingswijze:
Haal het vlees uit de koeling en dep het droog met keukenpapier. Meng in een schaaltje een scheutje olijfolie met het zout, de peper en gesneden kruiden. Smeer het vlees in met de zelfgemaakte rub. Stook de barbecue warm tot ongeveer 200 graden Celsius en bak de ossenhaas goudbruin aan alle kanten.
Mix de kastanjechampignons, knoflook en uien tot kleine stukjes in een keukenmachine. Bak het champignonmengsel voor 20 minuten in de pan, totdat al het vocht uit de pan verdwenen is. Doe je dit niet, dan wordt je Beef Wellington niet krokant.
Leg de plakken serranoham op een stuk aluminiumfolie. Strooi hier het champignonmengsel overheen. Leg de ossenhaas in het midden van rol de serranoham om de ossenhaas heen. Koel deze rol voor 15 minuten in de koelkast.
Rol nu één lange plak bladerdeeg uit. Leg hier de ingerolde ossenhaas op en rol het bladerdeeg eromheen. Zorg dat de ossenhaas vanaf alle kanten bedekt is met bladerdeeg. Maak met een mesje kleine sneetjes op de bovenkant van de rol en smeer deze bovenkant in met een beetje losgeklopt ei. Plaats een pizzasteen op de verwarmde barbecue. Bak de Beef Wellington voor 20 – 25 minuten op deze pizzasteen. Geniet van deze zelfgemaakte Beef Wellington!
Nagerecht: Piña Colada sneeuwbaleffect
Tot slot is het tijd voor een dessertrecept. Er is altijd ruimte voor een dessert, toch!? Met dit recept maakt u de omgekeerde variant van de welbekende Piña Colada. Want wist u dat het mogelijk is om ananas op de barbecue te grillen? Volg onderstaand recept en geniet van een onweerstaanbaar dessert!
Bereidingstijd: 45 minuten
4 personen
- 1 rijpe ananas
- Borrelglaasje bruine rum
- 250 ml kokos rum
- 250 ml slagroom
- Bruine basterdsuiker
- 4 bollen roomijs
- Poedersuiker
Bereidingswijze:
Snijd de ananas in ringen en besprenkel deze ringen met de bruine rum en wat bruine suiker. Als het goed is, is de barbecue nog goed warm van de bereiding van de Beef Wellington. Grill de ananas voor 20 minuten op de barbecue. Door de rum en suiker gaat de ananas karamelliseren.
Tussen het grillen door, kunt u de slagroom opkloppen. Klop tot de slagroom lobbig van structuur is. Wanneer de slagroom lobbig is kunt u hem mengen met de kokos rum.
Leg de ananasringen na 20 minuten grillen op een bord. Voeg hier wat van het slagroom-rum mengsel aan toe. Top het toetje af met een bol roomijs en wat poedersuiker voor een leuk sneeuwbaleffect. En nu… opdienen en genieten maar!
Een pizzaoven kopen is dus zelfs leuk als het winter is. Heeft u al zin om aan de slag te gaan na het lezen van deze blog? Haal dan snel de ingrediënten in huis en geniet samen van een smaakvol kerstdiner. Heeft u nog geen pizzaoven of buitenkeuken staan? Schaf er dan nu één aan via onze webshop!
Cheers op de feestdagen!