De foodtruck en de pizzaoven zijn een perfect duo. Eigenlijk iedereen is dol op pizza en het is de perfecte maaltijd om tussendoor te eten. Pizza’s zijn bovendien heel geschikt om klaar te maken op plekken waar weinig ruimte is en het is voor de mensen erg leuk om toe te kijken terwijl hun pizza samengesteld wordt. Een truck is een stuk goedkoper dan een volledig pizzarestaurant, en dus de ideale manier om te starten als horecaonderneming. Dankzij het feit dat u met een foodtruck mobiel bent, kunt u zelf zorgen dat u zo dicht mogelijk bij de potentiële klanten komt te staan.

In dit blogartikel bieden we u een aantal basistips om een foodtruck in te richten om pizza’s te bereiden, de benodigde apparatuur te selecteren en de pizza’s ter plekke te bereiden. Na het lezen van dit blogartikel bent u klaar voor uw eigen pizzeria op wielen!

Foodtruck met RVS pizzaoven

1. De keuze voor een voertuig

Herkenbaarheid foodtruck

Als een van de populairste gerechten ter wereld is de pizza een aandachtstrekker waarmee u al een voorsprong heeft. Het principe van de foodtruck werkt het best wanneer u zorgt voor een duidelijke identiteit. Waarmee gaat u zich onderscheiden van anderen met een pizzaoven foodtruck? Zorg ervoor dat de klanten uw foodtruck snel kunnen herkennen en ook zullen onthouden. Als mensen zich uw merk herinneren, kunt u profiteren van de beste vorm van reclame: mond-tot-mond reclame. Houd bij de keuze voor een voertuig rekening met de klanten die u aan wilt trekken en de bedrijfsstijl die u wilt presenteren. Een goede presentatie is de basis voor het succes van uw foodtruck.

Foodtruck met pizza en pizzaoven

Foodtruck aanschaffen

U kunt ervoor kiezen om een volledig uitgeruste wagen aan te schaffen of uw eigen foodtruck aanpassen naar uw wensen. In het eerste geval zal de aanschafprijs hoger zijn, maar bij het aanpassen van uw eigen foodtruck kunnen de kosten in het proces behoorlijk stijgen.

Foodtrucks zijn er allerlei soorten en maten: vrachtwagens, trailers, bestelwagens en andere busjes, allemaal in nieuwe en oude varianten. Het is raadzaam om het voertuig een volledige motorrevisie te laten ondergaan voordat u het gaat verbouwen. Daarna kunt u de ruimte gaan indelen zodat deze zo efficiënt mogelijk gebruikt kan worden. De volgende stap is om het uiterlijk van de truck zoveel mogelijk op te pimpen, zodat hij er aantrekkelijk en herkenbaar uitziet en mensen hem zullen onthouden.

2. Apparatuur foodtruck installeren, de keuze voor een pizzaoven

Benodigde apparaten pizzaoven foodtruck

De minimale benodigdheden voor een pizzaoven foodtruck zijn: een goede pizzaoven, een koelkast, werkblad voor het bereiden van pizza’s en een gootsteen. Mocht u nog ruimte over hebben, dan zou u bijvoorbeeld een drankenkoelkast of frituurpan kunnen installeren om uw aanbod wat uit te breiden. Houd er daarbij rekening mee dat de apparaten zo licht en energiezuinig mogelijk moeten zijn.

Pizzaoven kiezen voor uw foodtruck

Nu komen we bij het belangrijkste onderdeel, de keuze voor een pizzaoven. Allereerst gaat de keus tussen een houtgestookte of gasgestookte oven. Waar wilt u de nadruk op leggen, snelheid of authenticiteit? Een gasoven is over het algemeen het snelst op temperatuur, goedkoper en praktischer. Wel verliest u de authentieke sfeer van een houtvuur. Brandhout is duurder dan gas en neemt meer ruimte in beslag, maar bakt pizza’s als geen ander. Punten waar u op moet letten bij de keuze voor een pizzaoven zijn:

  • Hoge productiecapaciteit: Een oven met een hoge capaciteit kan per uur meer pizza’s bakken, houdt lang temperatuur vast en verbruikt relatief weinig brandstof
  • Hoge baksnelheid: Een snelle oven is een apparaat waar veel pizza’s in kunnen of die snel op temperatuur is en de temperatuur ook goed vasthoudt, zodat er in korte tijd veel pizza’s gebakken kunnen worden.
  • Lichtgewicht en bewegingsvrijheid: Een lichte oven kan gemakkelijk worden verplaatst en is beter geschikt voor een foodtruck waar niet te zware apparaten in moeten staan. De oven moet bovendien niet teveel ruimte innemen.

Welke pizzaovens zjin geschikt voor een foodtruck?

Wij adviseren voor een foodtruck de stalen Alfa pizzaovens. De ovens kunnen zeer snel op temperatuur zijn en lang warmte vasthouden. Bovendien zijn ze veel lichter dan traditionele stenen ovens en ook gemakkelijk te verplaatsen. Ook biedt Alfa de mogelijkheid van een verrijdbare basis. Het design van Alfa pizzaovens springt echt in het oog. De combinatie van traditie en innovatie biedt een zeer sfeervolle aanblik. Heeft u een grote foodtruck? Overweeg dan een middelgrote of grote pizzaoven aan te schaffen. Deze ovens passen in een vrachtwagen of bestelwagen. Voor een kleinere foodtruck is vanzelfsprekend een kleinere oven geschikt.

Van Alfa is de pizzaoven Quattro Pro Top over het algemeen het meest geschikt om in een foodtruck te installeren. Die oven is speciaal ontworpen om aan de eisen voor een foodtruck te voldoen.

Alfa Forni streetfood pizza uit pizzaoven

U kunt uw pizzaoven in de foodtruck inbouwen of behouden als verplaatsbare oven, zodat u deze bijvoorbeeld naast uw truck kunt plaatsen.


Foodtruck met pizza en pizzaoven

Bouwt u de oven in? Let er dan op dat de rookgasafvoer dubbelwandig moet zijn om veilig door een dak heen gebouwd te worden.

3. Het werk organiseren

De voorbereidingen

Voor het echte werk kan een groot deel van de voorbereiding thuis gedaan worden. Op die manier bent u op locatie een stuk efficiënter. Dingen die thuis gedaan kunnen worden zijn groenten snijden, kruiden en sauzen bereiden en deeg maken. Houdt daarbij rekening met de juiste hoeveelheid gist, de fermentatietijd en de temperatuur binnen en buiten de koelkast. Tot slot laadt u alle benodigde materialen in de foodtruck. Denk daarbij ook aan voldoende brandstof voor de oven (hout of gasflessen).

Op de locatie

Aangekomen op de locatie parkeert u de foodtruck in het gebied waar dat is toestaan. Maak als eerste op tijd de oven aan. De oven heeft tijd nodig om op te warmen en is uw grootste reclamemaker. Probeer uw foodtruck zo aantrekkelijk mogelijk te maken met de juiste reclameborden en kleuren. Dan is het tijd om u te concentreren op het maken van de lekkerste pizza’s. Dus organiseer uw werkblad, rek het deeg uit en begin met de toppings. Het bedienen van uw klanten zal wat anders gaan dan in een restaurant omdat u een kleinere werkruimte heeft, maar het principe is hetzelfde. 

Heeft u een van onze pizzaovens in een foodtruck geplaatst? Wij vinden het erg leuk om foto's te ontvangen. Heeft u nog advies of tips nodig? Neem gerust contact met ons op, wij denken graag met u mee.

Foodtruck met RVS pizzaoven