Heeft u een pizzaoven aangeschaft of zelf gebouwd? Dan wilt u natuurlijk zo snel mogelijk lekker aan de slag gaan met bakken. Voor optimaal gebruiksgemak van een pizzaoven is het handig om gebruik te maken van de verschillende tools die speciaal ontworpen zijn voor pizzaovens, zoals pizzascheppen, asschuiven en schoonmaakborstels. In deze blog leggen wij u uit voor welke toepassing u welke pizzaschep kunt gebruiken.

Het klaarmaken van de pizzaoven

Als u de pizzaoven goed warm gestookt heeft, is er al wat hout verbrand. Er ligt dan een laag kolen en as in de oven die opzij geschoven moeten worden om ruimte te maken voor de pizza. Handige tools hiervoor zijn de kolenschep en asschuif. Met de combinatie van deze handige gereedschappen kunnen de net verbrande kolen en as gemakkelijk opzij worden geschoven. Uiteindelijk zullen er nog wat restjes as blijven liggen in de pizzaoven. Deze kunnen worden weggeveegd met de asborstel. De asborstel is speciaal ontworpen voor gebruik in een oven en is bestand tegen hoge temperaturen. Wanneer de bodem waar de pizza komt te liggen helemaal vrij is van as en kolen, kan de pizza op een schone ovenbodem komen te liggen. De pizzaoven is klaar om in te gaan bakken!

De pizza in de oven plaatsen

Als het pizzadeeg klaar is en belegd is met de toppings naar wens, wilt u het natuurlijk op zo’n goed mogelijke manier in de oven doen. Hiervoor kunt u gebruik maken van de pizzaschep geperforeerd vierkant. Allereerst doet u een laagje bloem op de pizzaschep, zodat het deeg niet blijft plakken aan de schep. De geperforeerde pizzaschep is hiervoor extra geschikt, omdat deze gaten in de schep heeft zitten waar de restjes bloem doorheen kunnen vallen. Op die manier blijft er minder verbrand bloem in de oven over. Deze pizzaschep is te combineren met verschillende lengtes aluminium steel met houten handvat. Zorg dat u een pizzaschep gebruikt die iets groter is dan de pizza zelf. Het ongare deeg is namelijk nog slap en kan anders over de randen van de schep gaan hangen.

Het bakken van de pizza

Een houtgestookte pizzaoven is erg warm, waardoor de pizza erg snel gaar wordt. Bij het bakken in een houtgestookte oven is het dus belangrijk dat de pizza gelijkmatig wordt gebakken. Hiervoor dient te pizza zo nu en dan te worden gedraaid. De makkelijkste manier om dit te doen is met een ronde, iets kleinere pizzaschep. Deze ronde schep kunt u onder de pizza schuiven en de pizza een vervolgens een draai geven. Dit vereist wel wat oefening, maar na een paar keer proberen heeft u het helemaal onder de knie.

De pizza uit de oven halen

De pizza heeft lang genoeg in de oven gelegen en is mooi bruin. Tijd om hem eruit te halen! Dit kunt u doen met een vierkante of ronde pizzaschep van RVS of aluminium. Aluminium heeft als voordeel dat het een licht gewicht heeft en dus makkelijk is om mee te werken. De RVS schep is iets minder licht van gewicht dat aluminium, maar in combinatie met de aluminium steel is deze schep erg makkelijk te gebruiken.

Broodscheppen

In de pizzaoven kunt u niet alleen pizza’s bakken, maar ook brood. Omdat brood vaak een andere vorm heeft is het fijn om hier ook een aparte schep voor te hebben. Bijvoorbeeld de Falci broodschep. Hiermee is het brood gemakkelijk in de oven te plaatsen en ook weer gemakkelijk eruit te halen. Ook kan deze schep worden gebruikt om het brood gelijkmatig te laten bakken en het brood tijdens het bakken te draaien.

Pizzaschep bestellen en combineren met steel

Alle pizzascheppen kunnen los of met een steel worden besteld. U kunt dus zelf kiezen welke lengte steel u het liefst bij de schep heeft:

  • Aluminium steel van 100cm
  • Aluminium steel van 150cm
  • Aluminium steel van 175cm
  • Aluminium steel van 200cm

Al deze stelen hebben een houten handvat en kunnen worden vastgezet met de schroef die bij de pizzaschep zit. Het voordeel van deze stokken is dat ze van aluminium zijn. Hierdoor is de steel licht en dus makkelijk in gebruik. Aluminium roest niet en is hittebestendig.

Complete pizzaset

Bent u een actief pizzabakker? Dan is een complete set met alle handige tools ideaal. De sets die wij aanbieden zijn verschillende sets in lengtes steel, maar ook verschillende sets in hoeveelheid en soorten scheppen. Bekijk onze complete sets om te zien wat de mogelijkheden zijn.

Onderhoud pizzascheppen

Tot slot nog even over het onderhoud van de pizzaschep. Een pizzaschep heeft eigenlijk weinig onderhoud nodig. Het is goed om de pizzascheppen na gebruik altijd even af te wassen met warm water en eventueel een afwasmiddel. Gebruik geen agressieve schoonmaakmiddelen of schuursponsjes, dit komt het materiaal niet ten goede. Maak de pizzaschep na het wassen goed droog. Dit is met name belangrijk bij de aluminium scheppen, die zouden kunnen gaan roesten als ze regelmatig nat blijven. Als het hout van de steel na verloop van tijd erg droog wordt, zou u dit met wat olie kunnen behandelen. Meer onderhoud heeft een pizzaschep niet nodig.

Wij wensen u veel bakplezier! Mocht u nog vragen hebben, aarzel dan niet om contact met ons op te nemen.