Verschillen in temperatuur per pizzaoven
Voordat we uitleggen hoe warm een pizzaoven moet zijn om de meeste overheerlijke pizza’s te bakken, kijken we eerst naar de verschillen in pizzaovens. Er bestaan verschillende soorten en maten pizzaovens, die allemaal op een andere manier verwarmd worden.
Allereerst heeft de grootte van de pizzaoven invloed op de temperatuur. Hoe groter de pizzaoven is, hoe langer het duurt voordat hij warm is namelijk. Daarnaast kost het warmhouden van een grote pizzaoven meer moeite dan het warmhouden van een kleine.
Daarnaast heeft ook het materiaal waar de oven van gemaakt is invloed op de temperatuur. Een RVS (roestvrij stalen) pizzaoven is in zeer rap tempo warm. Een stenen pizzaoven doet hier iets langer over. Zo heeft iedere pizzaoven zijn aandachtspunten en voordelen. Het is maar net waar u de pizzaoven wilt plaatsen en waar u hem voor wilt gebruiken.
De perfecte pizzaoventemperatuur
Oké we hebben nu wat voorkennis, maar wat is nou de perfecte temperatuur voor het bakken van een pizza in een pizzaoven? Deze temperatuur ligt vaak tussen de 350 en 500 graden Celsius. Houdt u van een iets zachtere pizzabodem met een gepofte hoge rand (Napolitaanse pizza), dan moet u gaan voor een iets lagere temperatuur, namelijk 300-350 graden Celsius. De bodem kan dan langzaam garen en is niet helemaal doorbakken. Houdt u van een goed gebakken, krokante bodem? Stook de oven van maar door tot 500 graden Celsius en ga voor een Romeinse pizza. Romeinse pizza’s zijn dunner en worden op een hoge temperatuur gebakken. Hierdoor wordt de bodem zeer krokant.
Pizzaoven temperatuur reguleren
Het lastigste van alles is misschien nog wel het op temperatuur houden van de oven. Voornamelijk wanneer u bakt in een houtgestookte pizzaoven. Doet u er hout bij? Dan wordt de oven snel te warm. Laat u het hout te lang weg? Dan koelt de oven snel af. Om de temperatuur goed in de gaten te houden, installeren veel mensen een thermometer in de pizzaoven. Deze temperatuur leest een constante temperatuur af, waardoor u op tijd in kunt grijpen wanneer de oven te warm of te koud wordt. Met het kopen van een pizzaoven thermometer zullen pizza’s niet snel meer mislukken en weet u zeker dat het deeg op de juiste temperatuur gaar wordt. En is die pizza eenmaal gebakken? Dan kunt u gaan genieten! Nog meer vragen? Neem gerust contact op.